Saumur Blanc 2019 La Licorne des Clos x 6

Appellation Saumur Blanc

Saumur Blanc, cépage chenin, terroir argilo sablonneux sur silex. Des notes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques au nez avec une légère touche vanillée, dues à son passage en barriques. L’attaque en bouche est ample et volumineuse sur le fruit blanc. On peut distinguer un léger côté boisé avec une finale subtilement acidulée qui laisse une impression de fraicheur. La Licorne des Clos passe 100% en barriques de 3 ou 4 ans dès la sortie du pressoir pour la fermentation alcoolique à basse température et subit un batonnage (remise en suspension des lies dans le vin à l’aide d’un bâton) 3 fois par semaine pendant son élevage afin de « nourrir » le vin de ses lies fines.

Conseils de dégustation :

A servir plutôt frais (10°C) Conservation: à boire dans les 10 ans.

Accords mets/vins :

De plus en plus seul à l’apéritif, il accompagnera aussi vos poissons et fruits de mer frais ou grillés. N’hésitez pas à le marier avec un fromage de chèvre ou des fromages à pâte dur.